距离今年圣诞节只剩两个多月的时间了，在英国传统圣诞节大餐中，火鸡这道传统美食非常有可能会在今年缺席了。
不仅火鸡吃不到，就连很多家禽、肉类和碳酸饮料的供应在此刻英国都受到了巨大的冲击。英国媒体称，目前英国超市出现持续性的食品供应短缺的问题，货架上常常都是空空如也。在英国伦敦的Sainsburys超市内，肉类、面包类、酒类产品慢慢的开始出现了短缺，陈列货架变得一天比一天空，已经没肉卖了。
众所周知，2021年5月，美国国家海洋和大气管理局（NOAA）公开多个方面数据显示，地球大气中二氧化碳（CO2）含量再创新高，浓度已经飙升至419.13ppm，这在某种程度上预示着空气中二氧化碳含量已经很高了，全球气候也因此而发生变化。
原因是用于饮食业中的二氧化碳（CO2）并不是空气中的二氧化碳，而是食品级二氧化碳，也就是俗称的“干冰”，则是用于包装肉品，保持肉类在运送过程中的新鲜，除此之外，还被用在碳酸饮料、啤酒中，以及温室里促进植物生长。
最重要的是，“干冰”还会用于动物麻痹，这样在屠宰动物的时候既能节约人力物力，也可以让动物避免痛苦。
而这场突如其来的食品级二氧化碳的短缺让英国零售业、屠宰业、养殖业束手无策，阵脚大乱。
火鸡养殖大户保罗·凯利9月下旬向媒体反映称，自家的青铜火鸡品种每年要孵出200万只火鸡，占据了英国圣诞火鸡市场占有率的27%，“我们没办法赶在圣诞节前的一周内生产出数百万只火鸡成品，而是需要几周时间，所以如果二氧化碳生产不恢复，将会是灾难性的打击。”
根据英国广播公司BBC上月的报道，一位超市高管表示，二氧化碳问题正在“迅速升级”并造成“严重的供应问题”。他说，很多大型肉类供应商大概还有2-3天的二氧化碳库存，现在不得不把这些仅有的库存用在最重要的地方。
现在已经十月，估计很多大型肉类供应商的库存已经耗尽，大量肉类、碳酸饮料，包括松子酒将面临保鲜期逼近而滞销的情况。
而面对这一难题，英国政府束手无策。英国媒体称，政府对此回应仅是将给生产食品级二氧化碳的化工厂提供资金复工，以暂时性缓解因二氧化碳短缺造成的食品供应问题。
这背后一连串的关联正正印证了“蝴蝶效应”，一只南美洲的蝴蝶扇动翅膀，结果可能引发美国德克萨斯州的一场龙卷风。
可能是一个不经意的瞬间将易拉罐扔进海洋里、可能是购物中多要了一个塑料袋，也可能是某株病毒突然地入侵……
谁也说不清食品短缺背后的罪魁祸首究竟是谁，但是大量多个方面数据显示，目前世界正遭受极端天气频发、新冠疫情持续以及经济复苏缓慢等多重因素的影响，导致各国供应链断裂，欧洲天然气供应短缺，价格飙升，再引发英国多家化工厂因此关闭，工人停工，导致二氧化碳供应不足，最终爆发英国食品供应短缺。
综合BBC、CNN和《金融时报》报道，由于天然气价格飙升，美国肥料公司CF工业上周关闭了两家位于英国的化肥厂，导致英国商业二氧化碳产量减少了约60%。
9月底，英国肉类加工商协会（BMPA）警告，在现存二氧化碳库存用光后，英国14天内将出现新鲜食品短缺危机。英国家禽委员会9月17日曾警告说，距离圣诞节还有不到100天，英国还有严重的劳动力短缺问题，如果在圣诞节前夕政府还不出面支持二氧化碳生产，将对国家粮食安全构成威胁。
然而，这场食品供应危机已经慢慢蔓延至整个欧洲，2020年在欧洲销售仅15亿美元的化工厂公司表示，近日在整个欧洲地区的供应量已经比同期下降五成。
眼下这场迫在眉睫的灾难即将爆发，就像上文提及到的，英国政府目前已经跟两家私人公司达成协议，要求重启工厂的生产，政府正在提供两公司总生产所带来的成本与出售二氧化碳所得之间的差额。
这举措对于养殖户、零售业等商家而言，也是只杯水车薪，即使二氧化碳供给将恢复，但随之而来的一定是二氧化碳价格大大上涨，这之间的差额也只能是商家自己承担。
英国环境食品与乡村事务大臣George Eustice表示，二氧化碳价格或许会从每吨约200英镑（约2,100港币）涨到每吨约1,000英镑（约10,600港币）。
未来，面对天然气价格持续飙升，通胀将无可避免地出现，届时面临食品供应短缺、取暖困难等系列溢出效应，这个冬天，对于西方低收入家庭来说将是难熬的冬天。
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