世界在线音讯（记者林路）：啤酒肚是喝啤酒喝出来？啤酒花浸膏是化学制剂？啤酒中嘌呤高可导致痛风？错了，这些都是耳食之言多年的啤酒职业流言，1月17日，由国家网信办、国家食药监总局、农业部、国家质检总局辅导，我国食品驳斥流言联盟、我国酒业协会等再次击破啤酒职业三大流言，引导大众走出啤酒认知误区。
有关专家期望能够经过论坛让人们“面临流言，要让大许多一分理性的区分，少一分盲目的传达。”
“啤酒肚是喝啤酒构成的”是人们听到最多的传言，我国食品发酵工业研究院副院长张五九表明，究其实质而言，肥壮的肚子的主要成分是脂肪，是长时间能量摄入过量又没有及时消耗掉导致的成果，即便从来不喝啤酒的女人，假如长时间能量摄入过量的话，相同会有啤酒肚。
张五九说，就啤酒自身的能量而言，能量并不高。一是啤酒的水分含量总体上超越90%；二是啤酒是谷物质料发酵而成的，谷物在发酵过程中是放热的，因而从能量守恒的视点来说，啤酒中的内容物的能量要低于制成它的谷物质料的能量。我国疾病防备控制中心养分传达室主任刘爱玲也表明，许多人将肥壮等同于啤酒肚，而且认为是喝啤酒构成的，这样的了解是片面的。肥壮是由许多问题导致的，例如遗传要素、文明要素、外因等。她着重：“咱们现在吃的谷类食物削减、动物性的食物比较多，蔬菜水果比较少，含能量脂肪低的食物少，脂肪多的食物高，还有我们不吃早餐，常常在外就餐，喝过量饮料，这些都是导致肥壮发生的要素，也是啤酒肚构成的原因。”
除了这个“啤酒肚”的误读外，啤酒职业还存在多个相似的误读。张五九介绍说，人们长时间信任的“啤酒中嘌呤含量高，致使痛风发病率高”也是误读，实际上，依照我国居民膳食攻略的主张，男性一天喝一大瓶啤酒，嘌呤摄入量只相当于33克鲜肉，女人喝一小瓶啤酒，嘌呤摄入量也只相当于吃了20克鲜肉，这个摄入量并不高。
我国中医科学院基础理论研究所教授于智敏说，痛风与啤酒的联系要分红两部分来看，一是喝啤酒能不能导致痛风，二是痛风患者能不能喝啤酒，不能混为一谈。痛风患者是嘌呤代谢异常，临床上要求禁用或慎用啤酒。而喝啤酒会不会导致痛风？导致痛风病的原因是十分多的，和啤酒并没有直接相关。对那些嘌呤代谢异常的人，处在痛风病发生前期，过量喝酒导致人体酒精代谢异常，会诱发痛风。所以不恰当地、过量喝酒是主因。
还有一个撒播了好久有关啤酒流言是“啤酒花浸膏是化学制剂”。张五九表明，啤酒花是制作啤酒的必需质料之一，其主要是为啤酒供给苦味和酒花香味。发生苦味的物质来历酒花中的苦味酸。将酒花中的苦味酸提取出来，再用于啤酒制作，不仅能大大提高酒花的运用功率，也能够使苦味物质更纯。
“二氧化碳是一种在常温常压下为无色无毒的气体，是人体呼出气体的主要成分。二氧化碳在高压下能够变成界于气体和液体之间一种超临界流体，这种超临界流体具有液体的高溶解性，也一起具有气体的高分散性。”张五九表明，因而运用超临界二氧化碳能够高效无污染的将酒花中的苦味物质提出来的，再用于啤酒制作，是一种先进的、合法的、无害的物理萃取技能，和化学制剂无关。
