液氮是一种无色、无臭、无味的物质，温度极低。液氮温度是-195.79℃(77K，-320华氏度)接近到绝对零度(273.15℃或0开）。因为这种低温，液氮一般用于许多范畴，如低温学、食物保存和科学研讨。
液氮温度是一196°C，比地球上最冷当地的平均温度还要冷。在这个温度下，许多物质会变脆，很简单破碎。例如，橡胶和塑料会变得很硬，当暴露在液氮中时会破坏。这使其成为低温使用的有用东西，例如生物样品的低温冷冻和运送。
液氮最明显的特色之一是它能使物质敏捷凝结。当一种物质与液态氮触摸时，极点冰冷会导致分子速度减慢，终究彻底中止运动。这一进程被称为快速冷冻或低温冷冻，常用于食物制造业，以坚持食物的新鲜度和质量。
液氮除了用于食物保鲜外，在科学研讨中也存在广泛的使用。它一般被用来冷却超导磁体，这是用于医疗成像机器，如MRI。液氮也被用来保存生物样本，如血液和安排，以备将来研讨之需。
虽然液氮有许多有用的用处，但假如处理不妥，它可能是极端风险的。当暴露在空气中时，液氮敏捷蒸腾，发生很多的氮气。这会替代空气中的氧气，导致窒息。此外，与液氮的非直触摸摸会导致严峻的冻伤和安排损害。
液氮是一种很有用的物质，温度极低，只要-196°C。其快速冷冻物质的才能使其成为食物制造业和科学研讨中的一个有价值的东西。但是，因为其潜在的风险，应一直当心和慎重地处理。
