最近，夏日限定“围炉冰茶”正在杭州迅速蹿红。只需将烤橘变凉粉、热茶换成冷泡茶，再加上干冰烘托气氛，“围炉煮茶”便“变脸”成为了云遮雾绕的“围炉冰茶”，从出现到走红全网，只用了短短一周。
从煮茶到冰茶，年轻人为什么钟爱“围炉”？为炎炎夏日准备的“围炉冰茶”，真的能火过夏天吗？隐藏风险有哪些？
随着国潮兴起，国人眼中的“茶”，不再只是作为饮品的物质形态，更化为一种综合性的文化载体，融入年轻消费市场。去年火爆起来的“围炉煮茶”项目，成为很多年轻人体验尝试传统茶的一个渠道，而近日爆火的2.0版本“围炉冰茶”又将茶文化玩出了新花样。
“来一桌围炉冰茶，看云雾吞吐；配几碟江南点心，品花开花落。”这种专属夏季的氛围感狠狠戳中了年轻人，被贴上“仙女下午茶”的标签，配上“美到窒息我已经说累了”“仙气飘飘的仙女下午茶”等文案，在社交平台大面积传播。
在某短视频平台上，相关线万次。其中话题标签大多与全国各地的城市名称关联，比如“杭州围炉冰茶”“苏州围炉冰茶”等。
目前，全国各地的茶馆都在准备上新。杭州烤茶坊是杭州最早一批做“围炉煮茶”的商家，“围炉冰茶”一出，已经有不少网红纷至沓来，打卡体验。
店长王候睿说，相较于“围炉煮茶”里煮的是红茶、白茶等，“围炉冰茶”采用的是冷泡茶的工艺，起码提前6小时进行制作，茶叶用的是来自四川大竹县的白茶、云南红茶以及广东的乌龙茶。“煮茶”茶叶经过高温之后，茶叶中的芳香物质被破坏掉，而且水温高后，茶汤会比较浓稠。而“冰茶”则不一样，茶汤要等到温度降下来之后再饮用，这样能得到更纯净的口感。
在小食搭配上，“煮茶”更多的是番薯、年糕还有桔子之类的“烤物”，“冰茶”有了更多的小吃种类，除了日常的干果、水果外，还结合自己特色，推出多种组合。
王候睿说，推出冰茶套餐的半个月以来，很多客人都是到了门店之后，觉得“冰茶”比较有意思，直接现场下单体验的。
“‘五一’期间我们这里游客挺多的，基本都坐满了。”宁波山涧茶舍负责人章思伟介绍，目前该茶社推出了“围炉冰茶”套餐，节假日价格为388元，营业时间从中午12点一直到晚上10点。
在某点评平台搜索发现，不仅是茶社、茶馆等推出套餐，“围炉冰茶”从上个月起已经在露营地、咖啡厅等悄然出现。根据场所不同，2-4人的套餐价格大多200-400元不等。
社交平台上，“出片”“唯美”“慢生活”“新中式风”等词汇成为分享笔记和视频中出现的高频词。
“之前体验过围炉煮茶觉得很不错，可以烤年糕和橘子，有时间的话也想体验‘冰茶’！”曾经在朋友圈“晒”过“围炉煮茶”的一位消费者表示，比起喝茶来说，这样的新业态给了他们一个和家人朋友相聚的空间，并且还有拍照打卡的氛围感。
此外，比起传统的工夫茶、茶百戏这类更具专业性的茶道与茶艺，“围炉”的制作的过程较为简单，“看起来并不是特别需要专业门槛”。
社交平台上，不少人开始分享家庭版“围炉冰茶”的制作攻略和工具清单。购物平台上不少卖家也嗅到了商机，纷纷推出“围炉冰茶”工具套餐，消费者可依据需求组合购买。
高度适配年轻人的社交场景，加上可操作性强，使“围炉冰茶”成为年轻消费者群体的一种潮流生活方式。
不少消费者表示，相比于“围炉煮茶”能自己动手煮茶、烤制食物，“围炉冰茶”的顾客体验感并不强。冷萃茶需要提前一天泡好，点心、水果等也都是提前备好的，消费者的参与感只体现在干冰雾气缭绕的前几分钟里，拍拍照片和视频。
不管是否只是一阵风，“围炉冰茶”当下热度不减，商家们还是纷纷站上风口，随着夏天临近，也会有更多商家“蹭”上这波热度。
王候睿说，“感觉能持续一整个夏季，现在爱喝茶的年轻人慢慢的变多了，各种各样的形式的喝茶方式年轻人都会去体验。”
还有茶馆老板表示，夏天将结合实际运营情况，对“围炉冰茶”的套餐一直在优化升级，比如增加一些时令水果，更适合炎热天气解暑降温。有的茶馆老板还准备在用餐环境、氛围消费上多下功夫，以吸引更多年轻人拍照打卡。
有专家学者觉得，“围炉冰茶”提供给顾客的是场景和氛围相结合的体验感。“这是一个将氛围、视觉、感官、体验相结合的消费形式，所以如何能构建一个消费者不断认同、持续认同的体验是关键点。”
在业内人士眼里，喝茶得讲究茶道，是一件“功夫活”。在“围炉冰茶”热度上升时，如何唤醒更多年轻人对中国传统茶文化的关注，带动新的消费潮流，“让传统的也能成为时尚的”，更值得探寻。
作为“氛围”的来源，干冰是围炉冰茶的必备道具，但是这云雾缭绕的“氛围”背后，其实暗藏着不小的安全隐患。
有网友在社交平台分享经验表示，拍照时，在干冰上倒热水或开水会迅速降温，营造出浓厚的烟雾。北京市通州区消防救援支队新闻宣传科副科长祁兴龙提醒，这样的做法是不可取的，因为干冰遇热会迅速气化的同时，也有一定可能会爆炸划伤人，最好用隔网或软布将干冰和玻璃瓶隔开再倒水，一方面防止干冰飞溅，另一方面也防止玻璃瓶热胀冷缩，碎裂割伤人。
此外，干冰若拿取或存储不当，危险也不小。祁兴龙介绍，干冰的温度为零下78.5℃，如果直接用手接触，超过一两秒就有冻伤的危险。
祁兴龙提醒，大家取干冰要戴好防冻手套，或用夹子抓取，同时不要过多购买干冰，用不完的干冰要及时存放在专门的干冰桶里，并放置在通风良好处，切不可将干冰放在罐头瓶和矿泉水瓶等密闭容器内，或保存在冰箱里。冰箱冷冻室的最低温度，远达不到稳定保存干冰的要求。
消防员曾做过实验，将干冰放进空塑料瓶中，捏扁瓶子排气后拧紧瓶盖，接着将瓶子放进冷冻室，干冰气化后体积迅速增大，约1分钟后冰箱门就被炸飞了。
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