液氮是将空气中的氮气经分离、压缩形成的一种无色、无味、无毒的液体，沸点温度为-195.8°C。在常温下，液氮沸腾后会吸收空气中的水气形成白色烟雾。
液氮具有很强的挥发性，当温度升至18°C时，其体积可膨胀680倍。在常压下，室内环境和温度一般在25℃左右，这远超于液氮的沸点。因此，外界的热源会让液氮呈现出很明显的挥发特性。
考虑到液氮的这一特性，工作人员通常会将液氮储存在专业的液氮罐中。选择保温性能好的液氮罐，就能够大大减少外界热量的传入。同时，还需要注意将液氮罐放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。如果液氮罐体密封不良或者产生破损，液氮就会大量挥发，给使用者带来危险。
即使是将液氮储存在液氮罐中，也不能避免它的挥发。不过，液氮罐的材质和结构，都能尽可能减少液氮的挥发速率。
首先，液氮罐的材质选用不锈钢或铝合金。不锈钢耐腐蚀且保温性好，而铝合金是一种强度高、质量轻，保温性能很好的金属，同时也耐腐蚀，较为轻便，正适合用来保存液氮，储存样本。
同时，液氮罐独特的结构设计，也是减少液氮挥发的关键。液氮罐的内外胆之间会抽真空，然后填充进绝热、吸附与反射材料。不仅能隔绝外部热量，降低导热性，维持液氮罐内部低温，还能很好地吸收外壁的热量，减少内胆中液氮与外界热量的接触。如此一来，就能有实际效果的减少液氮的蒸发率。
需要注意的是，液氮罐也不是完全密封的，通常都配备了放气装置。这是因为液氮具有膨胀性，如果将液氮罐完全密封，内部的压力会慢慢的大。若罐内的压力没办法得到及时释放，直到超过容器的承担接受的能力，会导致液氮罐的破裂，最终造成危险事故的发生。
因此，储存在液氮罐中的液氮有挥发是正常现象，这都是为了确认和保证液氮的安全储存和使用。
