秋天来临，没有点毅力，是很难从被窝出来的，天气那么冷，怎么能不搞点热乎乎的美食犒劳下自己呢？这让小编想起了章鱼烧。但美食做起来又害怕买到不新鲜的章鱼，而且在水产方面，章鱼并不好活运输。
我们先来看看章鱼的市场，以越南为例，2018年越南的鱿鱼和章鱼出口比2017年增长了8.3％，达到6.723亿美元。除了欧盟市场由于IUU的影响外，越南的墨鱼和章鱼出口到别的市场都实现正增长。由于IUU问题欧盟市场的鱿鱼和章鱼出口下降了近22％。出口加工原料供应量仍然较低，2018年鱿鱼和章鱼出口到韩国、日本和东盟价值增加，分别比2017年上涨24％，4％和15％
2018年越南出口鱿鱼和章鱼的总价值除了仅在7月和8月下降，其余月份为正增长。尤其是最后一个季度趋于强劲增长。在越南出口鱿鱼和章鱼的总体结构中，鱿鱼占51.5％，章鱼占48.5％。越南仍然主要出/新鲜/冷冻鱿鱼和章鱼产品（占比例的67％），加工产品仍然不多（33％）。韩国是越南最大的鱿鱼和章鱼进口国，占越南鱿鱼和章鱼出口总量的40％。2018年，章鱼和鱿鱼对该市场的出口增长了23.7％，达到2.698亿美元。
欧盟是越南第三大鱿鱼和章鱼进口国，占12.4％。如果在2017年，越南出口到这一个市场实现了超过50％的增长率，在2018年，由于IUU的影响，出口到欧盟市场减少了21.7％，超过8300万美元。与2017年相比，该地区（意大利，西班牙，法国）的3个主要进口市场的出口分别下降了30％，8.3％和1.2％。
所以说，章鱼在市场上具有巨大潜力，但并不适合人工养殖，它们很聪明，能够在罐子内将盖子打开逃出，甚至在水族馆能够越狱。
章鱼最好是海洋捕捞后，立马放进液氮速冻柜速冻，液氮的温度是-196°C，这样不仅仅可以保持章鱼的最大鲜度，而且解决了运输中的大部分困难。
液氮速冻柜（）是一种能够在极短的时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以轻松又有效、经济地冻结放置在速冻柜内部的产品。
制冷设备绿色环保、除异味抗菌、节省电、运行的成本低。独特的高效率导风装置，合理配风，气流分布均匀，使物料充分暴露在强冷风中，冻结效率高。控制管理系统具备两种自动及手动制冷模式，用户可根据不同生产要灵活选择，可按照每个用户需求进行个性化定制设备。适用于各类食品如肉类食品、蔬菜类、面食、速食品、调理品、速食半成品等，更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。返回搜狐，查看更加多
