本月底，瑞典将开放世界上首个“最恶心”食物博物馆，光荣入选的除了皮蛋、鲱鱼罐头、活蛆奶酪，作为一股清流，榴莲令人惋惜而又不出意外地也上榜了。
由于气味过于浓烈，在很多公共场合都被禁止出现，但对它欲罢不能的人每天都在想如何用最低的价格买到顶级榴莲。
知己知彼，百战不殆。在此之前我们先了解榴莲除了用来跪、徒手劈，还有什么“过人之处”。
2017年新加坡研究人员首次完成榴莲的全基因组测序，终于完整地揭开了榴莲气味的秘密。原来，榴莲包含了臭鸡蛋味、臭鼬味、金属味、橡胶味、腐烂洋葱味、香草味、奶油味等50多种气味，通常被归为两类——臭和香。
臭味主要是挥发性含硫化合物（臭鸡蛋味），在洋葱、大蒜、韭菜等气味特别的植物中也能看到它的身影。而且挥发性极强，相隔数十米也能轻易识别。
研究显示，人类感知气味主要靠400多种嗅觉感受器，而任意两个单独的个体，都会有大约30%的嗅觉感受器不同，所以对气味的接收能力也不同，这很大程度上决定了为什么有的人觉得榴莲很香，而有的人觉得像在吃……
夸张。就营养价值而言，鸡肉的主要营养素中只有碳水化合物低于榴莲，其他成分均是榴莲的数倍，所以榴莲顶多算半只鸡。不过，跟牛油果、苹果相比，在水果界算是佼佼者了。
食物相克早被辟谣了，榴莲中不存在能产生毒素的成分，不然榴莲蛋糕存在的意义是什么？
有网友称甲醛检测仪检测出榴莲甲醛爆表。其实榴莲本身不含甲醛，甲醛超标是一个可能的原因是不法商贩会用甲醛作为保鲜剂，所以买榴莲要注意不要买色泽过于鲜艳的。
榴莲是一种热带作物，平均温度22℃以上方可种植。我国除了海南、广东、云南等地适合种植的地方有限，且热量不足，味道不足以与进口榴莲媲美，所以我们吃的榴莲基本上都是从“榴莲三国”——泰国、越南、马来西亚进口的。
而泰国会提前采摘未成熟的榴莲进行销售，过早采摘会严重影响口感，所以泰国设立了严格的采收标准。就在今年七月份榴莲成熟的季节，因为这个行为，导致榴莲大量滞销，让泰国彻底慌了，颁布法律，禁止将未成熟的榴莲出售给中国，违反一次坐牢三年。
榴莲原产地是马来西亚，在马来西亚，榴莲品种通常用D加数字来命名，从D1开始，根据品种数字依次加1。
目前，获许入境的只有冷冻榴莲肉，成本较高，因此国内市场上比较少见，价格也更高一些。有消息称，2018年，马来西亚有望实现带壳榴莲进口，让我们拭目以待吧。
泰国较常见的是金枕头（D159），青尼（D123），长柄（D158）三种。味道较淡，适合初次接触榴莲的人。
如果还没吃过榴莲，想挑战一下，可以先选择泰国、越南榴莲，口味略淡，马来西亚榴莲口味通常浓郁，适合资深榴莲爱好者。
自然成熟的榴莲，当然是极好的，但我们基本上没可能见到，所以就需要具备一双火眼金睛挑选出成熟度高又新鲜的榴莲。
二看外观：形状圆润的，捏尖刺能轻松靠拢，榴莲壳颜色偏黄并稍带点绿色，这样的榴莲成熟度比较高。壳的开口不要太大，防止被细菌感染的可能。
友情提示，吃榴莲请注意场合。很多交通工具都禁止携带榴莲，曾经就出现过乘火车携带榴莲遭拒，怒吃两个榴莲的故事……
