冰激凌是很多人都爱吃的一种甜点，尤其是在夏天，炎炎夏日若能吃一口冰凉美味的冰激凌，真是一种享受。于是，随着冰激凌越来越受欢迎，商家们的点子和新奇花样也慢慢变得多。那么现在在街头小巷中相当火爆的这种冰激凌你吃过吗？
烟雾冰激凌是目前很受欢迎的一种，在很多小吃街上，都会有店家以“烟雾”作为噱头吸引顾客来购买，他们不仅会把冰激凌的照片贴在墙上，甚至还会将实物摆放出来以做展示。很多人就在这样的吸引下流连驻足，想买一个尝一尝。
在平常的生活中，我们很难见到这样的冰激凌，一般刚买到的雪糕会有小小的雾气产生，是因为冰激凌太冷，空气中的水蒸气遇冷凝结成小水珠，看上去很像“雾”，但事实上这种“雾”是一种液体而非气体，且维持的时间很短。那么，烟雾冰激凌能延续很久的雾气是怎么形成的呢？
事实上，这种技术并非很难，它所需要的只是一种物质——液氮。液氮的温度非常低，一般是零下196度，由于它极低的温度，所以会使放入其中的冰激凌瞬间冷冻，这样在制作完成之后冰激凌就会产生烟雾的现象。
所以，烟雾冰激凌只是利用新兴的技术使冰激凌产生一种引人瞩目的效果，它本身的配方与普通冰激凌并没什么区别，只是在制作时多增加了一道工序。而由于液氮本身对人体并没什么大碍，所以食用时也不会使人体受损，你们可以放心的吃。
其实这种冰激凌制作起来，并不是很难，甚至在家中都可以独自完成。而且，因为液氮本身温度非常低，所以也会使冰激凌的口感变得更好。所以，这款零下196度的“烟雾冰激凌”你想尝试一下吗？
